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    如何保養304不銹鋼廚具不易生銹

    來源:s  發表時間:2021/9/25 17:10:53  點擊次數:【60】

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      為什么廚房的廚具必須用304不銹鋼? 因為304不銹鋼是國家認可的食品級不銹鋼。


      不銹鋼的特殊之處取決于鉻和鎳兩種元素。 如果沒有鉻,就不是不銹鋼,而是鎳的量決定了不銹鋼的價格。


      304不銹鋼廚具之所以在空氣中保持光澤,不易生銹,是因為其含有一定量的鉻合金元素(10.5% )以上,會在鋼材表面形成不溶解于特定介質的牢固的氧化皮膜。


      添加鎳元素后,不銹鋼廚具的性能進一步提高,在空氣中、水中、蒸汽中均具有良好的化學穩定性,在許多酸、堿、鹽水溶液中也具有足夠的穩定性,在高溫或低溫環境中也能維持耐腐蝕的優點。


      經常有人問: 304不銹鋼廚具真的不會生銹嗎? 304不銹鋼廚具并非絕對不生銹,與其他鋼種的廚具相比不容易生銹。


      那么,304不銹鋼廚具為什么會生銹呢? 304不銹鋼廚具表面出現斑點時,人們感到不可思議:“不銹鋼廚具不是不會生銹嗎? 生銹的不是不銹鋼廚具。 烹調器具的材質可能有問題。 ’其實,這是一種對不銹鋼廚具缺乏認識的片面的錯誤看法,不銹鋼廚具在一定條件下也會生銹。


      不銹鋼廚具不易生銹,主要通過在其表面形成的極薄、堅固、致密、穩定的富含鉻的氧化膜(防護膜),防止氧原子持續滲透、持續氧化,獲得防銹的耐受性。 由于某種原因,這個薄膜一旦被破壞,空氣和液體中的氧原子就會不斷滲透,金屬中的鐵原子也會不斷分解離子,形成稀疏的氧化鐵,不銹鋼廚具的表面也會不斷生銹。 這種表面膜被破壞的形式很多,在日常的廚房活動中常見的有以下幾種。


      1、裝飾雜質:裝飾墻壁的堿水、石灰水、油污等殘留在不銹鋼表面,不及時清洗會引起局部腐蝕、銹點。


      2、鐵質物品:將鐵釘、鐵絲及其他鐵制工具等長時間放置在不銹鋼廚具上,會引起表面的浮起、黃斑。


      3、有機汁:化學試劑、洗滌劑、油漆、調味汁、油污、茶葉等長時間殘留在不銹鋼廚具表面,引起發霉、變色和局部腐蝕。


      4、金屬粉塵)家里的礦物和帶酸、堿性的金屬粉塵飄落到不銹鋼廚具表面,碰到潮濕的氣體和不銹鋼的冷凝水發生電化學反應,形成黃斑、銹點。


      5、水管雜質:水管內有鐵屑和鐵銹水,這些雜質停留在不銹鋼表面不及時沖洗,就會出現銹斑、銹點。

      那么,304不銹鋼廚具要怎么保養才不容易生銹呢? 今天給大家介紹幾個方法。 請作為參考。


    ? ? ? ?1、加熱前擦拭水污染:因為加熱時,燃燒產生的二氧化硫和三氧化硫與水接觸會產生亞硫酸和硫酸,影響不銹鋼廚具的壽命。


      2、保持不銹鋼廚具清潔:保持廚具清潔,別忘了經常擦洗。 特別是保管醋、醬油等調味料后,請立即清洗,并烘干烹調器具。 這樣一來,廚具不會腐蝕受損,可以保持美麗的形象。


      3、涂植物油可以延長不銹鋼廚具的壽命。 使用前,可以在廚具表面薄薄地涂一層植物油,然后在火上烘干。 這就像在廚具表面蓋上保護膜一樣。 這樣,容易清洗,可以延長壽命。


      4、請勿用強堿等清洗:請勿用強堿或強氧化性的蘇打、漂白粉等清洗

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